M. Sc. Thekla Alpers
Gruppenleitung AG Getreidetechnologie und -verfahrenstechnik
Promotionsthema:
Aufklärung des Einflusses der Fermentationsbedingungen auf die Bildung struktur- und aromabeeinflussender Hefemetabolite in Weizenteigen
Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
AG Getreidetechnologie und -verfahrenstechnik
Weihenstephaner Steig 20
D-85354 Freising
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